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    牛奶冷水機

    發布時間:2016-03-08 11:57 瀏覽次數:

     

     製冷量:100KW- 1000KW
     溫控範圍:5℃-30℃
     控製精度:±1℃-2℃
     品 牌:秋葵视频破解版下载
     生產基地:上海


           一般把剛擠下的奶先放進奶罐,迅速進行冷卻,以抑製微生物的繁殖,延長牛奶的抗菌性的持續時間。冷卻過的奶,需要及時送到工廠加工處理。即經過濾、淨化、冷卻、均質、殺菌和包裝等工藝,便成為人們日常飲用的消毒牛奶。殺菌是生產消毒牛奶的一項重要工藝。一般都是采取巴氏消毒法(德國微生物學家路易·巴氏德於19世紀50年代發明的,故以此命名)。這種方法分低溫和高溫兩種消毒法。低溫消毒法是將牛奶放入專門的巴氏消毒器中,將牛奶加熱至62℃~65℃,維持30分鍾;高溫消毒法是加熱至73.8℃~76.6℃,持續時間1~10分鍾,或82.2℃,時間不超過5分鍾。然後迅速冷卻到10℃。冷卻的目的是防止殘留的芽胞繁殖,並保持奶的品質。另外,使用土法也可達到消毒的目的。即用旺火煮後,在奶的表麵迅速形成奶脂膜(以牛奶不溢出為準),猶如一塊布蓋在海浪上一樣。從形成脂膜時計算,再煮15分鍾,就能達到巴氏消毒法的效果。 

           牛奶的消毒必須嚴格掌握好溫度和時間。不然,既達不到消毒的目的,還破壞了牛奶的營養成分。這是因為:一是長時間高溫煮沸會使牛奶中蛋白質由溶膠狀態轉變成凝膠狀態,從而造成蛋白質大量凝結和沉澱;二是鮮奶中的鈣是以靜電方式與酪蛋白相結合,形成人體可以消化吸收的酪蛋白鈣,而長時間煮沸的牛奶與消毒牛奶相比,酪蛋白大約要減少20%,鈣質多變為難以被人體消化吸收的鈣鹽;三是長時間煮沸還會使乳糖焦化分解,營養價值低;四是破壞了包括維生素A等多種維生素。因此,消毒牛奶原則上就直接飲用,不必再進行煮沸。如果需要加溫的話,隻要把袋裝的奶牛放在50℃~60℃的熱水中加熱片刻,就可以了。 

           二、消毒牛奶的保鮮 
    消毒牛奶不易在常溫下保存。牛奶最怕太陽光。在太陽光照射下,牛奶含的維生素A、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B12均會受到破壞,所以最好是避光冷藏。據試驗,牛奶冷卻到13℃,可保存12小時,因此,把暫時不飲用的袋裝消毒牛奶,可放到電冰箱冷藏櫃中,但不要放到冷凍櫃中。因為牛奶一經冷凍,再加熱化解,就會發生脂肪與蛋白質分離,出現凝固、沉澱,此時油脂上浮,奶味變談,營養價值也有所降低。如果買回來的是個體戶的奶,煮沸消毒後最好一次飲完,不宜繼續保存。如果要保存,可用小口容器裝好,密封存放,但時間不宜太久。 

            現在,市場銷售的袋裝和瓶裝牛奶都是由乳品加工企業從奶 牛場和養牛專業戶將鮮奶收購後,經過消毒加工製得。廠家采用 消毒牛奶的方法有二,一是高溫瞬間加熱法,溫度達135℃;二是 
    巴氏消毒法。巴氏消毒法是將牛奶於62-63℃時處理30分鍾,或加 熱至72-73℃時處理20秒鍾。 

           上海秋葵视频app下载二维码實業有限公司在牛奶及液態食品飲料行業中積累了豐富的經驗,秋葵视频app下载二维码冷水機在牛奶飲料中對溫度的控製有著非常優異的表現。   
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